鵝蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?
1、水煮鵝蛋
做法就跟水煮雞蛋一樣，將鵝蛋清洗干凈后放入水中煮，煮熟后直接剝殼食用即可，這種吃法可以最大程度的保留鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、鵝蛋羹
將鵝蛋打開放入碗內(nèi)，再加入1.5倍的溫水，打散開來，打發(fā)好后用濾網(wǎng)稍微過濾一下鵝蛋液濾去中間的泡沫，然后將鵝蛋液放入鍋中中火蒸10分鐘左右即可，這樣蒸出來的鵝蛋羹又嫩又滑。
怎么判斷鵝蛋是否新鮮
1、看外殼
一般新鮮的鵝蛋外表層摸起來會(huì)比較粗糙，這是因?yàn)樾迈r的鵝蛋上面會(huì)有較明顯的氣孔，且還會(huì)有一層霜狀的粉末。但如果是放置時(shí)間較久的鵝蛋的話，摸起來就會(huì)比較光滑。
2、聽聲音
將鵝蛋拿到耳邊輕輕搖晃一下，新鮮的鵝蛋搖起來是沒有什么聲音的，但如果搖起來能聽到晃動(dòng)聲的話則說明雞蛋出現(xiàn)的散黃的現(xiàn)象，以及不新鮮了，像這種鵝蛋就要停止食用。
