蠔油生菜可以隔夜吃嗎
不建議隔夜吃，不僅味道和口感變差，營養價值也會大大降低，還可能會引起腸胃不適。
一些隔夜蔬菜，特別是隔夜綠葉蔬菜，不僅營養價值低，而且會產生致病性亞硝酸鹽。貯藏蔬菜中亞硝酸鹽的產生量隨著貯藏時間的延長和溫度的升高而增加。如果蔬菜在冰箱(2-6℃)中冷藏，亞硝酸鹽的增加較少。
一些高蛋白質和高脂肪的剩菜是不能吃的。空氣中的有害細菌會附著在剩菜上，并在2小時內開始繁殖。眾所周知，大多數蛋白質和脂肪在細菌的作用下會產生有害物質，如硫化氫、胺和苯酚，對人體有害。
蠔油生菜具體怎么做
配料：
主要配料：適量生菜。蠔油
輔料：
麻辣小米適量、肉湯適量、陳醋適量、清蒸魚適量、醬油適量
制造步驟：
1、把萵苣的根去掉，洗干凈。
2、將洗凈的萵苣葉在淡鹽水中浸泡15分鐘。
3、蒜香小米切丁。
4、將蠔油、陳醋、清蒸魚、醬油、紹興酒與肉湯混合成混合汁。
5、在鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將萵苣葉燙15秒鐘，從鍋中取出，放在盤子上。
6、坐在平底鍋里，用蒜茸、豆豉和小米炒香。
7、煮混合汁，煮2分鐘，稍微濃縮。
8、將混合汁倒在生菜上，充分攪拌。
